重庆开旺食品与重庆工商大学·绿色食品研究院院长唐春红的“味蕾课题”

近日，为积极响应国家关于深化产教融合、校企合作的政策导向，促进教育链、人才链与产业链、创新链的有机衔接，强化校企供需对接和人才交流，重庆工商大学·绿色食品研究院院长唐春红带领调研团对重庆开旺食品·轩乐火锅调味粉生产工厂进行实地走访调研。

加速推进“产教融合”

调研围绕企业专业人才需求、业务素养和能力提升以及重庆开旺食品科技攻关等科技创新工作展开座谈与调研。重庆开旺食品科技有限公司总经理程尚封、副总程雷峰等相关领导热情接待了调研团队。

调味技术交流

重庆开旺食品多年来以“火锅调味”为主要课题，联合国际团队共同打造了“包埋1.0”版本，突破火锅行业鲜香不持久、不耐煮的难题；味分子“缓慢释放”是包埋技术的核心亮点，通过鲜香表层慢慢激发，既可减少食品添加剂的滥用，让食客安全放心，又可让调味产品鲜香醇厚更加持久。

在此背景下，重庆开旺食品从未放弃探索更高标准的食品级调味技术，技术创新是企业发展的第一动力。在本次调研过程中，学院与企业共同探讨了科技创新合作。重庆开旺食品科技有限公司拥有丰富的行业经验和技术资源，而学院则具备较强的科研实力和人才优势。双方将在食物风味探索、鲜香调和技术以及绿色食品等专业领域积极开展合作研究，推动产学研合作，促使高校成果走出实验室，应用于企业实际生产。

未来，重庆开旺食品将拓展校企合作路径，形成了产业、专业、就业“三业联动”，人才链、产业链、创新链“三链衔接”，抓二产带一产促三产“三产融合”的最佳赛道。将坚持“互利共赢、协同发展”的原则，不断深化合作、持续深耕，致力于技术创新，培育新质生产力，全面增强品牌的市场竞争力和影响力。以实实在在双向奔赴、相融相通，实实在在协同育人、互利共赢，实实在在创新实干、打造品牌，联合高校做出特色、做出品牌，奋力打造高等职业教育新标杆，为现代职业教育体系建设改革和地方经济社会高质量发展作出更大贡献。

现场合影留念